Nedsaltning af sild
Home Site map
Contact
If you are under 18, leave this site!

Nedsaltning af sild. Opret profil


Source: http://www.creamnsugar.dk/opskrifter/Danmark/Images/sild.gif

Saltning af sild mv Svar fra: Mogens Lauridsen d. Fluebinding sild - Sild Svar fra: Tømreren d. Nyheder På siden tilstræber vi at bringe en masse lystfiskerrelevante nyheder. Køb 2 ens spande og sav bunden af den ene bare et par cm over bunden og borer nogle huller nedsaltning så har du det samme som i en spand sild du køber i nedsaltning tænker jeg. dec Spegesild (saltning af sild) - En opskrift fra Alletiders Kogebog blandt over forskellige opskrifter, mere end med billeder. jan Sådan salter du sild til spegesild. Salte sild skal opbevares ved højst 10 - 12 grader. Stil dem gerne i et uopvarmet skur fra ca. midt i oktober.


Contents:


Efter udvanding bruger jeg dem til bidesild og jeg laver også stegt salt sild af dem. Det lykkes vældig godt. MEN nedsaltning jeg laver marinerede sild, hvor de udvandede sildefileter lægges i sild helt normal marinade bestående af eddike, vand, sukker, peberkorn og løg - ja så er jeg ikke tilfreds med resultatet, idet fileterne efter ca et døgn i marinaden bliver hårde og stive. Site map Alle krydderier blandes først godt sammen og derefter med salt og sukker efter ovenstående opskrift på saltning. Renset sild betyder: Skæld renset, hovedet. nov En ældre herre, der vidste alt om fede sild til nedsaltning. Han rejste i pendulfart mellem Holland, Island og Nordnorge for at se på sild og. 12/23/ · Spegesild (saltning af sild) - En opskrift fra Alletiders Kogebog blandt over forskellige opskrifter, mere end med billeder/5(11). Læg mærke til, at jeg har angivet to mængder af salt og sukker. En mængde for saltning med hoved og en mængde uden hoved. Du vælger selv, hvilken metode du vil anvende. Jeg har lavet et Excel regneark Spegesild til bestemmelse af sild, salt og sukker. Generelt anbefales mellem og g salt og 10 til 20 g sukker per 1 kg friske hele sild. fly hamburg sicilien Flere nyheder. Start sild fiskeriet. Nedsaltning fremgår det, hvor mange point du har optjent ialt, hvor mange linkpoint du har optjent optjenes ved at oprette slæbesteder, klubber, foreninger ect.

nov En ældre herre, der vidste alt om fede sild til nedsaltning. Han rejste i pendulfart mellem Holland, Island og Nordnorge for at se på sild og. Ned saltning af sild? Spørger: Tømreren d. Fanger en masse sild i fjorden vil gerne vide hvordan fremgangsmåden er for nedsaltning af . Saltning af sild. Spegesild: 4 kg rensede sild. 1 kg groft køkkensalt. evt. 50 g sukker. Kryddersild: 4 kg rensede sild. g groft køkkensalt. g sukker. Ned saltning af sild? Spørger: Tømreren d. Fanger en masse sild i fjorden vil gerne vide hvordan fremgangsmåden er for nedsaltning af . Saltning af sild. Spegesild: 4 kg rensede sild. 1 kg groft køkkensalt. evt. 50 g sukker. Kryddersild: 4 kg rensede sild. g groft køkkensalt. g sukker. 50 g. salt pr. kilo sild, og henstilles nogle timer, så blodet kan trække ud. Derefter tages de op, stryges fra hoved til hale og nedsaltes. Sildene lægges lagvis med.

 

NEDSALTNING AF SILD - recette travers de porc. Saltning af sild

 

Jeg har saltet sild i en år. Efter udvanding bruger jeg dem til bidesild og jeg laver også stegt salt sild af dem. Det lykkes vældig godt. MEN når jeg laver. Jeg strør også lidt ind i bugen af fisken. Sild & makrel ligger minimum 3/4 til ca. 1,5 time. afhængig af størrelse, støre fisk længere tid. jeg vil skrive specielle salt tider, i de andre røge opskrifterne. Hvis der er fileter, så salt ikke så meget på halestykket, det er jo tyndere. Til nedsaltning anvendes helt friskfangede sild, og der skal altid anvendes 1 kg salt til 4 kg rensede sild. Fiskene renses for indvolde og gælder, men skylles ikke. I en ren beholder, stenkrukke eller plastspand (godkendt til madvarer) dækkes bunden med et lag af den færdige blanding (salt og krydderier). blander krydderblandingen med salt,og sukker,du kommer et lag i bunden af spanden,herefter et lag sild, skiftevis med krydderblanding, sluttelig med krydderblanding på toppen. Læg et pres på, så sildene dækkes af den lage der kommer efter ca et døgn,er der ikke kommet lage, må du spæde med en passende saltlage, så sildene er dækkede.


nedsaltning af sild Blodsaltes før den egentlige nedsaltning. Mine sild saltes som de er med hoved, hale & indvolde, har jeg ikke fået skællene skyllet af inde på Øresund, skyller jeg dem lige når jeg kommer hjem. Er sildene ikke kommet direkte fra fangststedet, eller er opbevaringsforholdene mindre gode, blodsaltes de før den egentlige nedsaltning. Sild er letfordærvelige og bør konserveres så hurtigt som muligt efter fangsten. Saltning er den bedste opbevaringsmetode til sild. Fisken må ikke komme i vand, men kan evt. blodsaltes før den egentlige nedsaltning. Saltede sild må aldrig dækkes lufttæt til!!! Sildene gælles dvs. befries for gæller og tarm. Hovedet fjernes evt.

Ved nedsaltning af sild kræves der gode og kølige opbevaringsforhold, og nedsaltningen må foretages omhyggeligt. Sildene skal være friske og rensede, og der må ikke nedlægges større mængder, end at de kan være spist omkring udgangen af april. Opbevaringstemperaturen må ikke være over 10 C. Til 4 kg. rensede sild anvendes 1 kg. salt. 9/20/ · marinerede sild. Din version af "marinerede sild" er tydeligvis inspireret af industrien, hvor man forsøger at opnå virkningen af "slow food" ved at bruge alle mulige og umulige kneb, så man slippe for at bruge dén tid, det egentligt tager. Marinerede sild har en stolt tradition i vor del af . 12/17/ · Saltning påvirkes af to ting, egentlig af tre ting. Den tredie er temperatur, men hvis du bruger køleskab under saltningen betyder det ikke noget. De to andre ting er saltlagens styrke og hvor længe man har emnet i lagen. Jeg bruger selv forskellig styrke alt efter hvad emnet skal bruges til og hvor salt jeg ønsker det skal være.

Ny video nederst her. Hundredevis af døde Vil du være helt sikker på saltlagen er ren, så kog lige saltlagen op og køld den så helt af i f. Hvis der er fileter, så salt ikke så meget på halestykket, det er jo tyndere.

jan Sådan salter du sild til spegesild. Salte sild skal opbevares ved højst 10 - 12 grader. Stil dem gerne i et uopvarmet skur fra ca. midt i oktober. 50 g. salt pr. kilo sild, og henstilles nogle timer, så blodet kan trække ud. Derefter tages de op, stryges fra hoved til hale og nedsaltes. Sildene lægges lagvis med. Saltning af sild. Spegesild: 4 kg rensede sild. 1 kg groft køkkensalt. evt. 50 g sukker. Kryddersild: 4 kg rensede sild. g groft køkkensalt. g sukker.


Nedsaltning af sild, bedste gamer computer

Opret mig. Her kan man se, hvad der skete på samme tid sidste år. Se forøvrigt mit tidligere indlæg i dag om tilberedning af fisk fisketips.


Categories